アウトドア料理
アウトドアのお楽しみはアウトドア料理ではないでしょうか。たとえ災害時でも心休まる至福のひと時といえます。基本的には火を起こすところからスタートします。しかし火を起こせても、食材を集めることができても、アウトドアの料理ができなければ何も意味がありません。シビアなサバイバルのアウトドアであれば、食材が手に入るかもわからない災害時に、長期保存できる料理法を知るということも必要になってくるでしょう。保存のできるアウトドア料理方法を覚えておくと大変便利です。まずは、ごはんを炊きます。
よく洗っておいた２個の缶の上ぶたを缶きりで開け、切り取り、かまど用の缶にフェルトペンで印をつけます。上部に三個の空気穴を空け、下には滝口をカッターで切り取ります。ご飯炊き用の缶に米を入れて、割り箸を使いながら米を研ぎます。最後に水を300CC入れて、アルミホイルで蓋をします。新聞の片面の８分の１を細く棒状にねじり、かまど用の缶の上にごはん炊き用の間をセットします。アルミの蓋の上に小石を載せます。これはふいてくるとアルミの蓋がとんでしまうのを防ぐためです。下の焚き口に新聞紙で作ったまきをいれ、火をつけます。ゆっくり30分まちます。
吹き零れた水が缶の途中で固まれば炊き上がりとなります。缶をひっくり返し、約５分蒸らしてできあがりです。干し肉をつくるには、牛肉や豚肉は脂身部分を取り除いて、薄切りにします。海水に一晩漬けて、ザルの上か小枝でつくった物干し竿のようなものにかけるなどして、カチンカチンになるまで干してできあがりです。干し魚をつくるには魚の内臓とエラを取り除いて、骨にそって2枚に開き、海水で洗い、海水に15～30分間つけて、3時間くらい干せば美味しい干物ができあがります。全体が固まるまで干しましょう。
魚の塩漬けは魚の内臓とエラを取り除いて、洗って、塩・魚・塩の順に漬け込みます。冷暗所において保存し、1週間たってから食べます。容器の下にたまった液は、魚醤といって魚からつくったしょうゆですから、料理に使えます。またタンポポの根をきれいに洗って細かくきざみ、フライパンなどでよくカラ炒りします。弱火で気長にチョコレート色になるまで炒ります。バンダナなどの布をフィルターにして熱湯をそそぐとコーヒーとなります。天然石釜料理もできます。土に穴を掘り、穴全体に小石を敷き詰めます。中でたき火をし、おき火になったら引き上げて、穴の中に材料を入れて鉄板でフタをして、おき火を上にのせます。鶏一羽の丸焼きから、ピザもできます。